Creme de Coentros

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Creme de Coentros
com Ovos em Farrapos

Ingredientes:
·    500 grs. de
·    2 grandes
·    1 grande de coentros
·    3 colheres de de
·    sal q.b.
·    4 ovos
·    1 litro e 1/2 de caldo de ou

Confecção:
Descasque as batatas e corte-a em cubos, assim como a e o dente de alho.
Coloque tudo dentro de uma panela com o caldo, e, tempere de sal se necessário.
Depois de cozidos reduzem-se a puré e vão novamente ao lume.
Juntam-se os coentros picados, o azeite e os ovos, mexendo sempre muito bem para que os ovos fiquem em farrapos.
Depois dos ovos cozidos, retira-se do lume e serve-se.