Creme de Cenouras

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de Cenouras

Ingredientes:
Para 4 pessoas
·    3 batatas descascadas
·    6 cenouras raspadas
·    2
·    1 litro de caldo de
·    3 colheres de sopa de Natas
·    1
·    1 colher de sobremesa de picada
·    sal q.b.

Confecção:
Pique os legumes, ponha-os numa panela com a margarina no fundo, e refogue em lume brando com a panela tapada cerca de 10 minutos, mexendo os legumes de vez em quando.
Adicione o caldo e deixe cozer cerca de 20 minutos até que os legumes estejam tenros.
Passe a sopa pelo o passe-vite.
Ponha de novo na panela e deixe ferver.
Bata as Natas para Parmalat e a gema numa taça.
Retire a sopa do lume e deite lentamente por cima das natas e da gema uma concha de sopa, mexendo continuamente.
Mexendo sempre, deite esta mistura na sopa e aqueça-a em lume brando, sem parar de mexer.
Rectifique os temperos, junte a salsa e sirva.