Sopa de Couves e Cenouras

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de Couves e

Ingredientes:
·    8 chávenas de couve-repolho verde cortada
·    2 cenouras em rodelas finas
·    1 colher de sopa de
·    1 grande finamente picada
·    4 dentes de alho picados
·    2 1/2 chávenas de de
·    3/4 de chávena de endro fresco picado
·    1/3 de chávena de concentrado de sem sal
·    1 1/2 colheres de café de gengibre em pó
·    1/2 colher de café de sal e de pimenta
·    1/3 de chávena de , “cortadas” com sumo de limão

Preparação:
Num tacho grande com tampa, aqueça o azeite em lume médio. Junte a cebola e o alho e salteie durante 7 minutos, ou até a cebola estar macia. Junte as cenouras e salteie mais 5 minutos, ou até as cenouras estarem macias mas firmes. Adicione a couve, tape o tacho e salteie mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a couve começar a ficar murcha. Adicione o caldo, 2 ½ chávenas de água, o endro, o concentrado de tomate, o gengibre, o sal e a pimenta. Deixe levantar fervura, baixe o lume, tape e deixe cozer 15 minutos, ou até a couve estar muito macia. Misture as natas e sirva.

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