Cozido de Grão com Entrecosto de Porco
Ingredientes:
Para 4 pessoas
· 500 grs de grão
· 200 grs. de chouriço
· 300 grs. de entrecosto de porco
· 150 grs. de abóbora
· 150 grs. de batata doce
· 200 grs. de tomate sem pele
· 4 dentes de alho
· 1 dl de azeite
· sal
· 1 cebola
· hortelã
Confecção:
Cozem-se os grãos, previamente demolhados, com água e sal.
À parte coze-se o entrecosto.
Faz-se um refogado com azeite, alho e cebola previamente picados, juntando seguidamente o tomate adiciona-se a água da cozedura do grão e do entrecosto, junta-se o grão, o entrecosto cortado aos bocados, o chouriço, a abóbora e a batata doce cortada aos cubos, que coze durante + ou – 20 minutos, nos últimos minutos de cozedura junta-se-lhe um raminho de hortelã.