Corvina com Ervilhas
Ingredientes:
· 1,2 kg. de corvina
· 1 dl. de azeite
· 2 cebolas médias
· 4 tomates maduros
· 2 dentes de alho
· 250 gr. de ervilhas
· 600 gr. de batatas
· 1 ramo de salsa
Preparação:
Num tacho ponha o azeite, as cebolas às rodelas, os alhos em lâminas, os tomates sem pele cortados e esmagados, as batatas aos quartos, as ervilhas e um pouco de água. Tempere de sal e pimenta e deixe estufar durante cinco minutos. Junte o peixe e o ramo de salsa. Adicione a água necessária para cobrir. Rectifique os temperos e deixe apurar.