Cherne com Rum
Ingredientes:
· 4 postas de cherne
· 1 chávena de caldo de peixe
· 1 colher de sopa de azeite
· 2 colheres de sopa de margarina
· 1 colher de chá de farinha maisena
· 2 colheres de sopa de natas
· 1 colher de sopa de rum
· 1 colher de chá de pimenta em grão
· Sal q.b.
Preparação:
Limpe e tempere com sal e pimenta as postas de peixe. Frite na margarina e no azeite.
Depois de fritas, regue-as com o caldo do peixe, mexa e cozinhe em lume brando durante 10 minutos.
Retire o peixe e coloque-o numa travessa previamente aquecida.
Incorpore a farinha, incorporada num pouco de água, o rum e as natas, no molho. Rectifique os temperos, mexa, junte o peixe novamente, deixe apurar durante uns minutos e está pronto a servir.