Ingredientes:
· 4 postas de atum fresco
· 1 lt de vinho tinto
· tomilho e louro q.b.
· sal a gosto
· 4 colheres (sopa) de manteiga
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 colher (sopa) de molho inglês
· 1 colher (chá) de grãos de pimenta
Preparação:
Lave e limpe as postas de atum. Misture o vinho com as ervas aromátcas, tempere de sal e regue o peixe com este preparado. Deixe marinar durante 1 hora.
Retire o peixe, seque-o com um pano e reserve o vinho.
Frite o atum na manteiga misturada com o azeite e tempere com o molho inglês e os grãos de pimenta. Retire o peixe com a ajuda de uma escumadeira e acrescente o vinho.
Rectifique os temperos e deixe que o molho reduza a metade. Verta sobre o peixe e sirva de imediato.
