ESCABECHE DE SARDINHA
Ingredientes:
1 kilo de filé de sardinha
1/2 copo de vinagre de vinho branco
1 colher rasa (sopa) de sal
1/2 pimentão amarelo ou vermelho ou verde
1 cebola média
1 tomate
pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Corte em rodelas o tomate, a cebola e o pimentão. Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
Na panela de pressão, coloque os filés e por cima os demais ingredientes. Depois que pegar a pressão deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. Desligue o fogo e abre a panela somente depois de fria. Está pronta. Pode ser servida com pão no lanche, como salada ou com arroz branco.
No refrigerador pode ficar por até 15 dias. Não pode ser congelada.
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