Sopa de Galinha

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de
Sol Nascente

Ingredientes:
·    2 cubos de caldo de galinha
·    1/4 de (Peito ou perna)
·    8 folhas de espinafres
·    8
·    2 hastes de cebolinho (ou grelo de )
·    1 colher de sopa de molho de
·    1 colher de sopa de da Madeira

Confecção:
Dissolva os cubos de caldo de galinha em 1 litro de água a ferver.
Introduza o quarto de frango e deixe cozer tapado durante 15 minutos.
Entretanto, prepare os espinafres e corte os cogumelos em fatias finas.
Escorra a carne e corte-a em tirinhas.
Volte a introduzir a carne no caldo.
Junte também as folhas de espinafres, os cogumelos, o cebolinho em bocados, o molho de soja e o vinho da Madeira.
Deixe cozer 5 minutos e sirva

*Pode aproveitar um resto de frango cozido ou assado.
Neste caso o frango dispensa a cozedura de 15 minutos.