Sopa de Legumes com Galinha
Ingredientes:
· 1/4 de galinha com cerca de 500 gr
· 100 gr de bacon
· 1 cebola
· 1 tomate maduro
· 1 mão cheia de feijão verde
· 1/2 couve lombarda pequena
· 1/2 chávena de arroz
· sal
Confecção:
Coza a galinha, o bacon, o tomate e a cebola em água temperada com sal. Depois retire a galinha e o bacon e reserve. Esmague o tomate com um garfo e rejeite a cebola. Se achar necessário acrescente o caldo. Quando retomar a fervura acrescente o feijão verde e a couve cortados em juliana. Dez minutos depois junte também o arroz, o frango desfiado e o bacon cortado aos cubos, rectifique o sal e acabe de cozinhar até o arroz abrir.