Sopa de Feijão Branco Com Lulas

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de Branco Com

Ingredientes:
·    500 grs. de feijão branco cozido
·    500 grs. de lulas
·    1 litro de caldo de peixe
·    2 médias
·    50 grs. de toucinho
·    1 folha de louro
·    1 colher de sobremesa de concentrado de
·    1 dl de
·    1 colher de sopa de manteiga
·    sal q.b.
·    pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:
Depois do feijão cozido, ponha o toucinho na panela e deixe ferver mais 10 minutos.
Retire o toucinho e passe o de feijão.
Refogue a no azeite e junte as lulas depois de arranjada e cortadas.
Acrescente o toucinho picado, o louro e, pouco a pouco vá regando com 5 dl de caldo de peixe, ao qual juntou o concentrado, tempere de sal e pimenta.
Em estando tenras as lulas, escorra-as do caldo e junte a este o puré de feijão e uma colher de manteiga.
Deixe ferver um pouco.
Se necessário, utilizar mais caldo.
Servir a sopa muito quente, pondo no centro de cada prato um pouco de lulas guisadas.

Post Author: admin