Bacalhau Alagado
Ingredientes:
· Bacalhau
· Batatas
· Cebolas
· 1 dente de alho
· Azeite
· Manteiga
Preparação:
Dentro de um tacho de barro deita-se uma camada de cebolas cortadas às rodelas, um dente de alho picado e por cima uma camada de bacalhau cozido e cortado às lasquinhas sem peles e sem espinhas. Por cima, uma camada de batatas cortadas às rodelas, de seguida nova camada de bacalhau, e assim sucessivamente, até empregar todo o bacalhau e batatas cozidas.
Deita-se por cima azeite em quantidade até ficar bem alagado. Leva-se ao lume a cozer. A cebola deve ficar desfeita. Já fora do lume deita-se por cima uma ou duas colheres de manteiga e mete-se no forno até ficar levemente corado.
