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Sardinhas à Oleiro
Ingredientes:
· 1 raminho de salsa
· 1 colher de (chá) bem cheia de colorau
· 1,250 kg de sardinhas
· 3 bons dentes de alho
· farinha de milho q.b.
· um pouco de vinho branco
· sal e pimenta q.b.
Confecção:
Amanhe as sardinhas tire-lhes a cabeça, lave-as muito bem e tempere com alho esmagado, colorau, um pouco de salsa picada, sal, pimenta e vinho branco; deixe-as ficar uma hora neste tempero.
Depois molhe-as bem em azeite, polvilhe-as com a farinha de milho e disponha-as num tabuleiro de barro untado com azeite; leve-as ao forno forte durante 15 minutos.
Sirva-as acompanhadas com batatas cozidas e salada mista.
