Sardinhas em Tabuleiro
Ingredientes:
· 1 dúzia de sardinhas
· igual peso de cebola
· 1gual peso de tomate
· sal q.b.
· colorau doce q.b.
· pimenta preta moída na altura q.b.
· piripiri q.b.
· 1,5 dl de azeite
Confecção:
Deitam-se 2 colheradas de azeite num tabuleiro de barro e tapa-se o fundo com rodelas de cebola e de tomate, limpo de pele e pevides.
Põem-se em cima as sardinhas, sem tripas e escamas, temperam-se de sal, pimenta, piripiri, colorau doce e pimenta.
Tapam-se com novas camadas de cebola e de tomate.
Rega-se com o restante azeite e mete-se o tabuleiro em forno de calor moderado.
O molho deve ficar apurado
Sirva com batatas cozidas.
