Salmão com Toucinho
Ingredientes:
· 8 postas de salmão com cerca de 125g cada e 1/2 cm de espessura
· 1/2 chávena de caldo de peixe
· 6 dentes de alho
· 2 fatias grossas de toucinho entremeado ou de bacon
· 4 colheres de (sopaa) de azeite
· sumo de 1 limão
· sal q.b.
· pimenta branca em grão q.b.
· 1 colher de (sopa) de banha
Confecção:
Tempere o peixe com limão sal e pimenta acabada de moer.
Deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos.
Mude o peixe para uma assadeira, dispondo as postas numa só camada.
Por cima, coloque pedacinhos de banha.
Regue com o caldo de peixe.
Asse no forno.
Mude-o para uma travssa aquecida.
Numa pequena frigideira de barro frite os alhos cortados, o toucinho aos pedacinhos e o azeite.
Quando parte da gordura do toucinho derreter e os alhos dourarem, deite ainda quente sobre o peixe.