Robalo Frio com Maionese
Ingredientes:
· 1 robalo com 1 kg
· 2,5 litros de caldo de peixe
· 1 molho de espargos ou 1 lata
· maionese
· ervilhas
· tomate
· ovos cozidos
· maionese chantilly
Confecção:
Prepare o robalo, lave-o e tempere-o com sal grosso.
Deixe amornar o caldo, introduza o robalo o robalo e deixe o caldo levantar fervura.
Reduza o calor e deixe cozer suavemente durante cerca de 30 minutos.
Retire o peixe cuidadosamente e coloque-o na travessa de serviço e contorne-o com pontas de espargos, ovos cozidos cobertos com maionese, tomate, ervilhas, etc..
Cubra o peixe com um pouco de maionese chantilly e sirva a restante na molheira.
