Polvo à Moda dos Açores

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à Moda dos Açores

Ingredientes :
( 4 Pessoas )
·    1 polvo grande ( 1 Kg ) ;
·    1 dl de ;
·    1 grande ;
·    6 dentes de alho ;
·    1 ;
·    2 folhas de louro ;
·    6 grãos de pimenta ;
·    2,5 dl de branco ;
·    1 pau de canela ;
·    malagueta ;
·    sal e pimenta.

Confecção :
Limpe o polvo e coza-o, cortando depois em rodelas. Aqueça o azeite numa frigideira e aloure a cebola picada até ficar transparente.
Acrescente o tomate já triturado e os alhos bem picados e deixe apurar em lume lento durante alguns minutos.
Retire a frigideira do lume e escorra o azeite para dentro do tacho onde colocou o polvo já cortado.
Deixe fritar levemente e adicione o refogado já
preparado e os restantes ingredientes.
Tempere de sal e pimenta e deixe em lume brando, com o tacho tapado, durante alguns minutos até o polvo estar macio ( se necessário incorpore um pouco mais de vinho ).
Sirva numa travessa cobrindo com o próprio .

Post Author: admin