Bacalhau à Moda da Ericeira

Partilhe com os seus amigos ...Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Whatsapp
Whatsapp

à Moda da Ericeira

Especialidade da Ericeira
Depois de demolhado, leva-se o bacalhau ao lume a cozer com nabo, e estragão.
Uma vez , desfaz-se às lascas e salteia-se em manteiga até alourar.
Mistura-se com e ovo cozido, cortados às rodelas, juntando-se-lhe um molho assim preparado:
leva-se manteiga com ao lume, numa frigideira, mexendo sempre;
assim que a farinha começa a alourar, adiciona-se quente
em quantidade suficiente para impedir que o creme se torne espesso,
e acrescentam-se polpa de e natas; mistura-se com colher de pau e vai a lume brando para apurar.
Serve-se polvilhado com salsa picada.