Ostras no Forno com Molho Verde

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no Forno com Molho Verde

Ingredientes:
·    3 chalotas
·    120 gr. de margarina derretida
·    24 ostras abertas e colocadas sobre metade das suas conchas
·    sal grosso q.b.
·    um raminho de aipo
·    1 colher de sopa de picada
·    1/2 colher de sopa de estragão picado
·    piripiri líquido q.b.
·    sal q.b.
·    pimenta q.b.
·    2 colheres de sopa de miolo de
·    1 gota de molho worcester
·    1 colher de sopa de Pernod
·    250 gr. de espinafres

Preparação:
Aqueça o forno a 200 graus.
Espalhe uma generosa camada de sal sobre o fundo de 2 travessas que possam ir à mesa e ao forno.
Faça uma covinha onde irão ficar as ostras.
Descasque e pique as chalotas assim com o aipo e os espinafres.
Leve uma frigideira ao lume com uma quarta parte da margarina ao lume a derreter.
Junte o aipo, as chalotas, a salsa e o estragão.
Deixe em lume brando cerca de 3 minutos mexendo de vez em quando.
A seguir junte os espinafres e deixe refogar mais um pouco.
Bata esta mistura com a varinha mágica.
Adicione o miolo de pão, o pernod, piripiri e o molho Worcester, reduza a um suave puré.
Ponha em cada ostra uma colher de sopa desta mistura.
Coloque as ostras nas covas feitas no sal e leve ao forno cerca de 5 minutos, até que comecem a dourar.
Sirva nas mesmas travessas.