Mousseline de Galinha

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Mousseline de Galinha

Ingredientes:
·    1 galinha com cerca de 1,500 kg
·    500 grs. de ·    para Culinária
·    2
·    2 pacotes de gelatina aspic
·    3 alhos franceses
·    4 a 6 grãos de pimenta
·    sal q.b.

Confecção:
Depois da galinha arranjada, cozê-la num caldo anteriormente preparado com 4 litros de água, os legumes acima mencionados, sal pouco, e a pimenta em .
Deixar fervilhar até a galinha estar cozida e quase a largar os ossos.
Depois de arrefecer um pouco, desossar e passar a 3 vezes na máquina de picados.
Nessa altura, incorporar, pouco a pouco, a gelatina acabada de preparar consoante as instruções contidas na própria embalagem e bater ainda com as varas, até obter uma mistura perfeita.
Em frio, acrescentar as Natas para Culinária Parmalat batida durante 2 ou 3 minutos e deitar o preparado numa forma humedecida.
Meter no frigorífico por 4 horas.
Servir desenformada e acompanhada com de à Francesa