Galinha com Lychis
Ingredientes:
· 3 peitos de galinha (grandes, sem pele e sem ossos)
· Farinha maizena
· 450 grs. de lychis (sem os caroços)
· 1 pimento vermelho
· 6 cebolinhas
· 3 colheres de sopa de óleo
· 1/2 chávena de água
· 2 cubos de galinha
· sal e pimenta
· 3 colheres de sopa de molho de tomate (ou Ketchup)
· 1 colher de chá de açúcar
· 1 colher de chá extra de Maizena
· 2 colheres de chá extras de água
Preparação:
Corte os peitos de galinha de forma a obter 6 pedaços individuais.
Corte cada peito pela metade, no sentido do comprimento. Corte cada metade em 3 peças.
Corte as cebolinhas em tiras de 5 cm.
Remova as sementes do pimento e corte-o em quadrados grandes.
Polvilhe a galinha com a Maizena. Sacuda o excesso.
Aqueça o óleo numa “Wok” (frigideira grande, Chinesa) junte-lhe a galinha e frite lentamente até dourar.
Junte o pimento e as cebolinhas. Cozinhe mexendo por um minuto.
Junte a água, os cubos de galinha desfeitos, o molho de tomate, o açúcar, o sal e a pimenta.
Junte as lychis (escorridas) e misture bem.
Cubra e deixe cozinhar até que a galinha esteja tenra (cerca de 5 minutos).
Misture a Maizena extra com a água até obter uma pasta macia, junte ao resto do cozinhado e deixe ferver.
Sirva imediatamente.
