Molho Verde 3

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Verde 3

Ingredientes:
·    1 colher de sopa de alcaparras
·    1 molho grande de
·    1 gema de ovo
·    2 de anchovas
·    2 pepinos em vinagre
·    30 grs. de pinhões
·    1 dente de alho
·    2 dl de azeite
·    pimenta moída na altura q.b.

Confecção:
Depois da salsa lavada, separe as folhas dos pezinhos e pique finamente, junte com as alcaparras, os pepinos e os filetes de anchova, também estes ingredientes picados finamente.
Deite esta preparação numa tigela grande.
Junte a gema de ovo cozido desfeita com um garfo, o azeite e o vinagre e tempere com pimenta, mexa constantemente para que os ingredientes liguem bem.
Incorpore o dente de alho esmagado, e os pinhões finamente picados.
Sirva como acompanhamento de e peixes cozidos.