Molho Verde 3
Ingredientes:
· 1 colher de sopa de alcaparras
· 1 molho grande de salsa
· 1 gema de ovo cozida
· 2 filetes de anchovas
· 2 pepinos em vinagre
· 30 grs. de pinhões
· 1 dente de alho
· 2 dl de azeite
· pimenta moída na altura q.b.
Confecção:
Depois da salsa lavada, separe as folhas dos pezinhos e pique finamente, junte com as alcaparras, os pepinos e os filetes de anchova, também estes ingredientes picados finamente.
Deite esta preparação numa tigela grande.
Junte a gema de ovo cozido desfeita com um garfo, o azeite e o vinagre e tempere com pimenta, mexa constantemente para que os ingredientes liguem bem.
Incorpore o dente de alho esmagado, e os pinhões finamente picados.
Sirva como acompanhamento de carnes e peixes cozidos.
