Caldo Verde

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Vamos lá aquecer e piscar o olho ao verde! 😉

O frio está instalado e serve de pretexto a estas refeições. Todos os dias são bons para comermos , mas de facto há alturas do ano em que nos apetece particularmente estes caldos.

As combinações possíveis para fazer a base de uma boa sopa são infinitas. Desta vez juntei-lhe francês, uma decisão acertada ficou muito saboroso.

Caldo Verde

Ingredientes:

5 médias
1 cebola
1 alho francês ( só a parte branca)
4 dentes de alho ( 3 +1)
150 g de cortada em caldo verde
1 folha de louro
azeite
sal q.b.
água
1 chouriça Casa da Prisca quantidade a gosto

Método:

Descasque as batatas, os e a cebola. Lave e arranje o alho francês.

Ponha uma panela ao lume com um fio de azeite. Deite para lá as batatas cortadas em cubos, a cebola em meias luas finas, os alhos e o alho francês em rodelas.
Deixe fazer um ligeiro refogado, envolvendo tudo com a colher de pau.

Adicione a água a cobrir os ingredientes deixe cozinhar.
Desligue o lume, adicione um descascado e triture junto com o resto dos ingredientes até obter a base da sopa. Leve ao lume, junte a folha de louro.

Corrija a quantidade de água, assim que levantar fervura junte o caldo verde previamente lavado e escorrido. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente.
Desligue o lume, o sal. Adicione um fio de azeite, mexa e sirva com rodelas de chouriço.

http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/2013/11/caldo-verde.html