Molho Verde 1

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Molho Verde 1

Ingredientes:
·    30 g de salsa picada
·    30 g de miolo de
·    1 gema de ovo cozida
·    2 colheres de sopa de
·    2 filetes de anchovas
·    1 dente de
·    1 colher de chá de alcaparras
·    2,5 dl de azeite
·    Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Amoleça o miolo de pão no vinagre. Misture a salsa com o alho, as anchovas e as alcaparras finamente cortadas. Junte a gema de ovo esmagada e o miolo de pão espremido.
Triture com a varinha mágica e, de seguida, adicione o azeite em fio, mexendo bem. Rectifique de sal e pimenta e deixe repousar durante, pelo menos, 2 horas.

Nota:
para pratos de ou de mistas cozidas