Especiarias e os seus usos na cozinha…
O verdadeiro Açafrão, tempero mais caro que existe, é essencial em paellas, risotos, sopas e pratos tradicionais do mediterrâneo e Europa. Combina com arroz, batatas, ovos e cogumelos. É normalmente mais utilizado com carnes brancas para que sua cor sobressaia: frango, frutos do mar e peixes. Mas seus aromas e sabores combinam com todas as carnes. Pode ser usado também para fazer bolos, pães e biscoitos. Na cozinha indiana e de alguns países árabes, ele aromatiza sobremesas cremosas como arroz doce, sorvetes e caramelos.
Aromas e paladares com #PortugalSaboroso
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