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Especiarias e os seus usos na cozinha... - Açafrão

Especiarias e os seus usos na cozinha… O verdadeiro Açafrão, tempero mais caro que existe, é essencial em paellas, risotos, sopas e pratos tradicionais do mediterrâneo e Europa. Combina com arroz, batatas, ovos e cogumelos. É normalmente mais utilizado com carnes brancas para que sua cor sobressaia: frango, frutos do mar e peixes. Mas seus […]

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Sopa Indiana de Batata e Ervilhas

Sopa Indiana de Batata e Ervilhas 2 colheres de sopa de óleo vegetal 225 g de batata farinhenta, cortada em cubos 1 cebola grande, picada 2 dentes de alho, esmagados 1 colher de chá de garam masala 1 colher de chá de coentros em pó 1 colher de chá de cominhos em pó 850 ml […]

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Lulas Recheadas 4 Ingredientes: ·    1 kg. de Lulas pequenas ·    50 g de presunto ·    1 colher de (sopa) de manteiga ou margarina ·    1 colher (sopa) de azeite ·    1 cebola ·    2 cenouras ·    1 tomate (grande) ·    1 gema de ovo ·    50 g de azeitonas pretas ·    Salsa ·    sal […]

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Frango com Amêndoas e Leite de Coco Ingredientes: Para 6 pessoas ·    75 g de coco ralado ·    4,5 dl de água a ferver ·    1 colher de sopa de óleo de girassol ·    25 g de manteiga ·    2 cebolas finamente picadas ·    1 colher de chá de cardamomo moído ·    1 colher de […]

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