Linguados com Amêndoas e Natas
Ingredientes:
Para 4 pessoas
· 2 dl de · Natas para Culinária
· 4 linguados médios
· 100 grs. de miolo de amêndoa
· 125 grs. de manteiga
· sal q.b.
Confecção:
Depois dos peixes arranjados, lave-os rapidamente em água corrente e enxugue-os com papel de cozinha.
Tempere os linguados com sal e passe-os por farinha de trigo.
Retire o excesso de modo a ficarem com uma capa fina.
Numa frigideira larga aqueça metade da manteiga e frite o peixe de um lado.
Acrescente a restante manteiga, aqueça bem e vire os peixes para dourarem do outro lado em lume vivo.
Baixe a chama, cubra a frigideira e cozinhe durante cerca de 12 minutos.
Entretanto escalde as amêndoas, escorra-as e pele-as enquanto quentes.
Corte em filetes finos.
Junte-as ao peixe e passados poucos minutos adicione também as Natas para culinária.
Deixe fervilhar um pouco o molho e sirva.
Acompanhe com puré de batata.
