Leitão de Caldeirada
Ingredientes:
· leitão q.b.
· 2 cebolas grandes picadas
· 4 dentes de alho picados
· 1 colher de (chá) de noz-moscada
· 2 colheres de (sopa) de vinagre
· 2,5 dl de vinho branco seco
· 0,5 dl de azeite
· 1 colher de (sopa) de banha
· sal e pimenta ou piripiri q.b.
· 2 colheres de (sopa) de pimentão-doce ou massa de pimentão
Confecção:
Corta-se o leitão aos bocados.
Num tacho mistura-se os bocados de leitão com todos os ingredientes.
Leve a cozer em lume moderado por +- 45 minutos verifique e rectifique os temperos.
Estando cozido sirva bem quente.
Acompanhe com batatas fritas às rodelas ou arroz de cabidela feito com o sangue do leitão.