Gaspacho de Bacalhau à Minha Moda

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Gaspacho de à Minha Moda

Ingredientes:
·    250 gr de bacalhau lascado
·    1
·    1/2 ramo de
·    1 beringela
·    1 courgette
·    200 gr encarnado
·    30 gr alcaparras

Confecção:
Lascar o bacalhau em cru.
Picar a cebola e a salsa, assar o pimento, pelar cortar em dados grandes, cortar a beringela e a courgette em rodelas.
Marinar estes alho picado e sumo de limão, pincelar com azeite, pincelar com mangerona e queijo parmesão, levar ao 5 min.
Cozer o feijão, passar no copo misturador.
Colocar este preparado num tacho, ferver, rectificar temperos.
Dispor num prato a courgette o pimento por cima e a beringela, colocar em volta do prato o bacalhau, salpicar com a cebola picada e a salsa ,regar com o do feijão, decorar com alcaparras.