Maionese de azeite e coentros.

Maionese de azeite e coentros.

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Hoje vamos rechear o seu dia com deliciosos feitos com Oliveira da Serra!

Maionese de azeite e .

Ingredientes
– 3 unid Gemas
– 3 g Sal marinho
– 2 g Pimenta de moinho
– 2 g Mostarda
– 1 cl Vinagre Oliveira da Serra de

Azeite de coentros
– 100 g Coentros
– 1 l Azeite Oliveira da Serra Bio

Confecção
Numa tigela, misture as gemas, a mostarda, o vinagre, o sal e a pimenta.
Incorpore azeite de coentros lentamente, batendo simultaneamente.
Ponha um tacho ao lume com água e deixe levantar fervura coloque as ervas durante uns segundos, retire e coloque imediatamente dentro de água com gelo. Escorra as ervas e triture o azeite e os coentros até obter uma textura homogénea.
Notas: Não esquecer que a utilização do vinagre ou do de , depende do tempo que se pretende conservar.
Para consumo imediato, pode utilizar-se o sumo de limão. Para conservar, deve utilizar-se vinagre, pois o sumo de limão oxida mais facilmente.