Fígado de Vitela

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Fígado de Vitela

Ingredientes:
·    6 fatias de fígado (100 grs. cada)
·    6 fatias de
·    6 fatias de
·    1 cálice de conhaque
·    1 chávena de molho de
·    azeite
·    margarina
·   
·    de
·    sal e

Preparação:
Regam-se as fatias de fígado com conhaque e temperam-se com sal e pimenta.
Duas horas depois fritam-se numa mistura de azeite e margarina, depois de passadas por farinha.
Colocam-se num prato que possa ir à mesa e ao e regam-se com o sumo de limão.
Sobre cada fatia de fígado coloca-se uma fatia de presunto préviamente demolhada e uma fatia de queijo.
Levam-se ao forno a gratinar e servem-se cobertas com molho de tomate muito bem temperado.
Enfeita-se o prato com batatas fritas e esparregado.