Costeletas de Borrego com couve roxa

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Costeletas de com roxa

Para 6 pessoas
·    1,2 kg Carré de Borrego
·    150 gr secos
·    1 dl Azeite
·    1/2 dl Cognac
·    20 gr
·    200 gr Couve Roxa
·    10 gr Colorau
·    200 gr Batatas
·    100 gr Cogumelos
·    q.b. Rosmaninho
·    q.b. Sal e

Preparação:
1º Fritar as Costeletas em Azeite
2º Adicionar alho
3º Regar com Branco
4º Fazer o molho
5º Saltear a couve roxa

Forma de Servir:
Serviço à Americana
Dispor a couve ao centro e as costeletas em volta, a batata e cogumelos ao lado.
Regar com o molho.