Risoto de Morango com pétalas de Rosas 320 gr de arroz vianole nano (ou arbóreo); 300 gr de morangos frescos; 10 gr de pétalas de rosas comestíveis; 2 favas de baunilha; 300 ml de vinagre balsâmico; 3 a 4 gotas de água de rosas; 6 colheres de sopa de creme vegetal; 4 colheres (de sopa)…
Salmão à Bulhão Pato Temperar as postas de salmão com sal, pimenta e sumo de limão. Deixar marinar cerca de 20 minutos. Depois fritar o salmão em azeite bem quente. Retirar o salmão e manter quente. Na mesma frigideira juntar um pouquinho de manteiga, deixar derreter e depois juntar alhos picadinhos, deixar fritar um pouco,…
MEDALHÕES DE PESCADA NO FORNO COM MOLHO DE CAMARÃO INGREDIENTES 10 Medalhões de pescada congelados 2 Colheres de (sopa) de creme de marisco 2 Pacotes de natas 2 dl cada 1,5 dl de leite Sal e pimenta branca q.b. Sumo de limão q.b. Manteiga q.b. Azeite q.b. 2 Dentes de alho 200 Gramas de miolo…
Bacalhau do Entrudo INGREDIENTES: 300gr bacalhau 150gr batata palha frita 1 alheira 1 couve coração pequena 2 cebolas 3 dentes alho 2dl natas 1dl azeite 2 ovos 1 colher (sopa) bem cheia de farinha Sal, pimenta, noz-moscada Salsa picada Pão ralado para polvilhar PREPARAÇÃO: Cozer o bacalhau em água (juntar os ovos), escorrer, retirar as…
Peixe ensopado com pirão Ingredientes 2 kg de corvina 4 dentes de alho Sal e pimenta a gosto Suco de 2 limões 1/4 de xícara (chá) de azeite 1 cebola 2 tomates picados Coentro e salsa picados a gosto 2 xícaras (chá) de leite de coco 1/4 de xícara (chá) de água 1 xícara (chá)…
Devemos aos portugueses o reconhecimento por terem sido os primeiros a introduzir, na alimentação, este peixe precioso, universalmente conhecido e apreciado. (Auguste Escoffier, chef-de-cuisine francês, 1903). Mais uma de além mar… Bacalhau Surpresa! Ingredientes 4 postas de bacalhau 600 g de batata aos cubos 350 ml de azeite 1 pacote de leite 6 dentes de…