Restaurante Alentejano “O Cansêras” ” POPIAS ” DA VIDIGUEIRA Ingredientes: 1/2 de massa pão 150g de açúcar 50g de banha 2dl de azeite 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de canela Começa-se por amassar muito bem todos os ingredientes e modelam-se em argolas. Colocam-se num tabuleiro untado com manteiga…
Restaurante Alentejano “O Cansêras” TARTE DE LIMÃO À MODA DO CHEFE ALENTEJANO Ingredientes: 250g de farinha 60g de açúcar 2 gemas 125g de manteiga amolecida 1/2 colher de café de sal Para o recheio: 2 ovos 150g de açúcar 150g de amêndoas raladas 100g de natas 3 limões Mistura-se a farinha com o sal, o…
Restaurante Alentejano “O Cansêras” EMPADAS DE GALINHA À MODA DO CHEFE ALENTEJANO Ingredientes 1 galinha 1 cebola 1 ramo de salsa 1 copo de vinho branco Alentejano 1 colher de sopa de vinagre 1 cravinho 1 ramo de manjerona 200g de toucinho 1 linguiça Alentejana 300g de farinha noz moscada q.b. sal q.b. Começa-se por…
Restaurante Alentejano “O Cansêras” MASSADA DE PEIXE Ingredientes: 1kg de maruca, cherne ou corvina 500g de amêijoas 250g de camarão descascado 400g de massa de cotovelinhos 2 tomates maduros 2 cebolas 1/2 pimento 2dl de azeite 4 dentes de alho salsa q.b. sal q.b. Começa-se por cozer o peixe e aproveita-se a água da cozedura.…
Restaurante Alentejano “O Cansêras” ENTRECOSTO COM MIGAS À ALENTEJANA RECEITA: Começa-se por pisar os dentes de uma cabeça de alhos, num almofariz juntamente com o sal. Depois, parte-se um quilo de entrecosto de porco Alentejano e meio quilo de toucinho. Junta-se ao piso dos alhos duas colheres de sopa de massa pimentão e envolve-se tudo…
Bolo de Melaço, Laranja e Especiarias Ingredientes: (receita adaptada do livro 200 receitas, bolos e bolachas) 3 colheres de sopa de melaço 125 gr de manteiga sem sal 150 gr de açúcar raspa de uma laranja grande 250 gr de farinha 1 colher de chá de fermento 2 colheres de chá de mixed spice 1…