Molho Velouté
Rende 32 colheres sopa
Ingredientes
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 2 chávenas (chá) de caldo de galinha (480 ml)
· 1/2 colher (chá) de sal
· 1 colher (sopa) de sumo de limão
Preparação
Numa panela média, derreta a manteiga em lume brando. Acrescente a farinha e mexa bem com uma colher de pau até dourar (cerca de 2 minutos). Adicione aos poucos o caldo de galinha e o sal, mexendo sempre. Deixe cozinhar até engrossar ligeiramente (cerca de 5 minutos). Junte o sumo de limão e misture bem.
Nota:
Sirva com peixes e frutos do mar
