Molho Alioli
Ingredientes:
· 2 gemas de ovo
· 1 colher de (chá) de água
· 1 colher de (chá) de sumo de limão
· 4 dentes de alho espremidos
· 2 dl e 1/2 de azeite
· sal q.b.
Confecção:
Faz-se como a maionese, começando por bater as gemas com os alhos, vai-se incorporando o azeite em fio. E por fim sempre a bater adicionam-se o sumo de limão, o sal e a água.
Nota:
Para costoletas de porco grelhadas, bifes, e costoletas fritas ou grelhadas de borrego.