Bacalhau Cozido com Legumes
Ingredientes:
· 8 postas de bacalhau previamente demolhado
· 4 couves portuguesas
· Batatas grandes para cozer
· 8 ovos
· 3 dl de azeite
· 4 dentes de alho
· Sal e pimenta q.b.
Confecção:
Depois de o bacalhau ter estado de molho o tempo suficiente, coza-o em água a ferver e em lume brando, durante 15 a 20 minutos.
Entretanto, retire as folhas duras das couves e coza-as juntamente com os ovos. À parte, coza também as batatas com casca, previamente lavadas.
Descasque os dentes de alho e corte-os de forma grosseira. Leve o azeite ao lume e, assim que estiver quente, acrescente o alho. Deixe apenas estalar. Tempere o azeite, fora do lume, com sal e pimenta.
Sirva o bacalhau numa travessa, as batatas e os ovos descascadas noutra e as couves num terceiro recipiente. Deite o azeite numa tigela ou numa molheira e sirva acompanhado de broa.
