Azeite de manjericão

de

Um azeite aromático que pode usar para vários pratos: de peixe, ou cozida, verdes e com , bruschettas, massas e mesmo pizas vegetarianas ou com ricota, mozarela ou de cabra.

25 gr de folhas de manjericão
100 ml de azeite extra-virgem

Mergulhe as folhas de manjericão fresco numa panela com água a ferver.
Deixe ferver durante 30 segundos.
Retire o manjericão, refresque com água fria e escorra. Depois, seque bem as folhas fervidas com um pouco de papel de cozinha.
Ponha o azeite e as folhas de manjericão preparadas e secas num liquidificador (copo de batidos) e triture tudo, até ficar um leve e macio. Está pronto para usar como tempero.

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