Segredos do Azeite

Receitas, Segredos Na Cozinha,

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1. Para que o azeite não fique rançoso, coloque um pouco de no
recipiente em que você guarda o azeite.

2. Se você colocar ervas aromáticas, como orégão, etc, no
azeite, obterá um ótimo tempero para saladas.

3. Guarde as na geladeira dentro de uma vasilha coberta com
água filtrada, sal e uma gota de azeite. Assim, as azeitonas não ficam
rançosas.

4. Coloque algumas azeitonas pretas, furadas com um garfo, e um pouco
de socado num vidro com óleo comum de cozinha e deixe na
geladeira por alguns dias. O óleo ficará com sabor de azeite de oliva. Ou,
ainda, quebre os caroços de azeitona, coloque num recipiente com óleo
e deixe durante três meses.