Trutas Fritas

Fritas

Ingredientes:
·    8 trutas pequenas ou 4 trutas grandes
·    4 fatias finas de
·    4 fatias de
·    sal

Preparação:
Amanham-se as trutas e temperam-se com sal.
Na barriga de cada introduz-se uma fatia fina de presunto, enrolada.
Derrete-se o toucinho cortado em bocadinhos e depois fritam-se as trutas na gordura obtida.
Servem-se as trutas com cozidas, regando tudo com a gordura e o toucinho de as fritar.