Sopa de Feijão Frade 3

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Sopa de 3

Ingredientes:
Para 4 pessoas
·    5 dl de feijão frade
·    1 cebola
·    4 colheres de sopa de
·    3 colheres de sopa de
·    2 dentes de
·    2 folhas de louro
·    1 colher de sopa de
·    sal

Confecção:
Tem-se o feijão e coze-se em água com a cebola, o azeite e sal.
Passa-se pelo passador reduzindo a puré.
Leva-se a sopa novamente ao lume e, quando ferver, junta-se-lhe o arroz, o alho e o louro.
Na altura de ir para a mesa, rectifica-se o sal e adiciona-se o vinagre.

*Variante: Há quem prefira juntar o vinagre já no prato.