Sopa de Feijão Encarnado

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de Encarnado

Ingredientes:
·    500 g de feijão encarnado
·    3
·    1 dl de
·    1 folha de louro
·    6 ovos
·    250 g de caseiro de véspera
·    Sal
·    Cominhos

Preparação:
Coza o feijão, deixado de desde a véspera, em 2 1/2 lt de água.
Com as cebolas picadas, o azeite, o louro e os cominhos faça um refogado.
Quando a começar a ficar alourada junte os ovos batidos e mexa até cozerem.
No fundo de uma terrina coloque as fatias de pão muito finas, deite por cima a água que utilizou para cozer o feijão e junte sal.
Coloque o refogado na terrina.
Espere alguns minutos para ganhar gosto ( com a terrina fechada) e sirva acompanhado do feijão.