Postas de Pescada com Alho Francês
Ingredientes:
· 4 postas grandes, fechadas, de pescada congelada
· 2 alhos franceses grandes
· 0,75 dl de azeite
· 1,5 dl de vinho branco
· sal e pimenta
· limão
· farinha
· 1 molho de coentros
· batatinhas cozidas ou puré de batata para
acompanhar
Preparação:
Descongele, limpe e arranje as postas de pescada. Tempere-as com sal fino e umas gotas de limão e reserve-as tapadas. Lave muito bem e corte em rodelas a parte branca dos alhos franceses e leve-os a estufar no azeite e no vinho branco. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar lentamente. Passe as postas pela farinha e frite-as num pouco de óleo, até ficarem louras. Retire-as com uma escumadeira, introduza-as no estufado dos alhos franceses e deixe-as cozinhar em lume brando até tomarem gosto (cerca de 5 minutos). Finalmente polvilhe-as com os coentros picados.
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