Salada de inverno
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em rodelas finas
150 g de tomate-cereja cortado ao meio
1 maço de rúcula
Sal e pimenta a gosto
Azeite e vinagre balsâmico
100 g de castanha-do-pará picada
Modo de preparo: Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure a cebola. Retire a cebola e reserve. Na mesma frigideira, sem lavar, grelhe o tomate e junte à cebola. Por último, ponha a rúcula e deixe no fogo até murchar. Misture todos os ingredientes, tempere com o sal, a pimenta, o azeite e o vinagre balsâmico. Salpique a castanha-do-pará e sirva em seguida.
Dica: você pode substituir a rúcula por almeirão, chicória ou agrião.
