Pescada Assada com Mostarda
Ingredientes:
· 3 postas altas de pescada
· 125 grs. de margarina
· 3 colheres de sopa de mostarda (tipo francês)
· sumo de 1limão
· 3 gemas de ovos
· 1 colher de sopa de farinha maizena
· 1 dl de leite
· 1 cebola grande
· 1 dente de alho
· 1 dl de cerveja branca
· 200 grs. de Natas para Culinária
Confecção:
Tempere a pescada algumas horas antes de a cozinhar, com sumo de limão sal e pimenta.
Pique a cebola e o alho e espalhe no fundo de um pirex já untado com margarina.
Misture 2 colheres de mostarda com a restante margarina e barre com esta pasta as postas de pescada, já dispostas sobre a camada de cebola e alho.
Regue com a cerveja e natas.
Tape o pirex com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno.
Cerca de 20 minutos depois verifique verifique o grau de cozedura e retire a folha.
Quando a cozedura estiver completa, deite o molho num recipiente à parte junte a maizena diluída em leite frio, a restante mostarda e as gemas.
Leve ao lume em banho-maria mexendo sempre até engrossar.
Cubra a pescada com este molho e sirva com puré de batata e esparregado.
