Peixe Mourisco

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Mourisco

Ingredientes:
·    4 postas de
·    1,5 dl de vinho branco
·    sal
·    pimenta em grão
·    1 ramo de salsa
·    1 ramo de coentros
·    1 folha de louro
·    2 cabeças de
·    2 colheres de sopa de azeite
·    4 fatias de pão torrado
·    limão

Confecção:
Coloque as postas de peixe, depois de preparadas, num tabuleiro.
Regue-as com o vinho branco e tempere com sal.
Junte alguns grãos de pimenta, a salsa, os coentros, o louro e os dentes de com a pele interior (rosa).
Regue as postas de com o azeite.
Tape o tabuleiro com folha de alumínio e leve a cozer em forno médio durante cer5ca de 20 minutos.
Disponha as fatias de pão no prato de serviço e sobre elas coloque as postas de peixe.
Passe o molho da cozedura do pelo o passador e leve a lume forte para reduzir um pouco.
Deite o molho sobre as postas de e enfeite com rodelas de limão.
Acompanhe com um legume cozido: couve-flor, feijão verde, etc.

*Este prato pode ser preparado com pescada congelada não sendo necessário deixá-la descongelar completamente.
Coloque-a no tabuleiro, tempere como foi indicado e deixe ficar assim 10 minutos antes de a introduzir no forno.
Podem ser necessários mais 5 minutos de cozedura.

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