ARROZ DE BACALHAU COM GRELOS

ARROZ DE BACALHAU COM GRELOS

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DE COM GRELOS

Ingredientes:

3 postas bacalhau fino demolhado
250 g arroz carolino
1 grelos de couve
1 dl azeite
2 und. cebolas
1 und. folha de louro
1 col. pimentão (colorau)
q.b. sal e pimenta

Preparação:

Corte o bacalhau em bocados pequenos e tire-lhes o máximo de espinhas. Escolha e lave os grelos.
Descasque as cebolas, pique-as e refogue-as no azeite. Quando começar a alourar adicione o colorau, mexa e junte uma chávena de água e deixe ferver até quase desaparecer.
Junte mais água a suficiente para estufar o bacalhau e quando levantar fervura deite-o que coze de 10 a 12 minutos. Retire-o e conserve quente. Ponha ao lume outro tacho com água a ferver, 3 vezes a medida do volume do arroz.
Deite no os grelos, mexa e deixe estufar um bocadinho. Acrescente a água que está a ferver, sal e o arroz. Quando ferver novamente, prove, rectifique o sal tape e deixe cozer em lume brando 10 minutos. Nessa altura junte o bacalhau, tape e deixe cozer mais 5 minutos. Apague o lume. Espere 5 minutos e sirva.

Fonte: 1001 Receitas

Delicias da Estrela

Post Author: Receitas Portuguesas