SOPA DE MILHO

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DE MILHO

. 1 Cebola
. 1 Aipo
. 4 (para cozer) Batatas
. 2 dentes de
. 500ml de
. 350g (seco) Milho
. a gosto Azeite
. a gosto Flor de Sal

Demolhe o milho de um dia para o outro.

Pique a cebola e 3 ramas de aipo. Aqueça um tacho com um fio de azeite e refogue a cebola, juntamente com o aipo. Junte o alho, picado grosseiramente. Junte o milho ao refogado e cubra com o caldo, 1 a 2 dedos acima dos legumes.
Corte a batata e junte no tacho.

[ do Chef: se cortar a batata em pedaços mais pequenos, esta cozerá mais rapidamente]

Deixe cozinhar cerca de 45 minutos a 1 hora. Se usar milho enlatado ou congelado, reduza o tempo de cozedura.

Depois de , passe para o copo misturador e triture tudo. Corrija de sal e mais caldo, se achar necessário. Triture de novo.
Sirva e decore com um fio de azeite.