Molho de Xerez

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de Xerez

Ingredientes:
·    1/2 chávena de figos secos moídos.
·    1 cálice de xerez.
·    1/2 chávena de cogumelos moídos.
·    1 colher de de farinha de .
·    1 colher de sopa de manteiga.
·    3 colheres de sopa de .
·    1chávena de de .
·    1 colher de sopa de uísque .
·    Sal
·    Pimenta verde.

Preparação:
Deixe os figos e os cogumelos de molho em licor durante 2 horas. Frite-os em manteiga.
Acrecente pouco a pouco a farinha de milho dissolvida no caldo. Ferva em lume brando durante 15 minutos.
Tempere com uísque, sal e pimenta verde.
Antes de servir incorpore suavemente as natas.
Serve para acompanhar aves ou .