Ingredientes:
· 3 dl de leite
· 1/2 cebola em rodelas
· 1 cenoura pequena picada
· 1/2 caule de aipo
· 1/2 folha de louro
· 3 grãos de pimenta
· 25 g de manteiga
· 3 c.(de sopa) de farinha
· sal e pimenta
Preparação:
Leve ao lume brando numa caçarola de fundo espesso, o leite, a cebola, a cenoura, o aipo, a folha de louro e a pimenta.
Quando levantar fervura, retire do lume, tape e 25 minutos depois passe por um passador. Derreta a manteiga, junte a farinha e deixe cozer, mexendo durante 1-2 minutos.
A pouco e pouco, junte o leite aromatizado, sem parar de mexer. Deixe ferver, sempre a mexer durante mais 1-2 minutos, até engrossar. Tempere a gosto.
Nota:
Especial para acompanhar massas, legumes e carne.
